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揭秘夏天正确吃西瓜的方法 隔夜西瓜为啥不能吃
日期:2016-07-27 编辑:通吃鱼 来源:未知

 水果摊上的西瓜经常能看见,切开一半包上保鲜膜的西瓜,这样真的就能保鲜么?看完视频,有没有觉得健康饮食很重要?  

四块西瓜分两组,每组一块裹了保鲜膜的一块没裹的,一组放于常温一组放于冰箱,隔夜后送去实验室,经过实验工作人员表示细菌数量难以数清,需要以亿为单位来计算。最后,得出隔夜西瓜细菌数以亿计的结论,并呼吁大家扔掉隔夜西瓜。  

裹了保鲜膜的西瓜细菌会更多?  

央视某节目曾做了一个实验,结果显示:  

冷藏4小时后,封了保鲜膜的样品中,细菌数量为65个,高于没有封保鲜膜的西瓜。  

等待了20个小时之后,没封保鲜膜的西瓜中,细菌含量为每克80个,而封了保鲜膜的西瓜中,细菌含量居然高达每克210个。  

由此推论,覆盖保鲜膜一定程度上会促进西瓜的细菌增长。  

食品专家介绍,包上保鲜膜后,水果和保鲜膜之间形成了一个相对密闭的空间,这种环境给细菌繁殖提供了条件。不过,保鲜膜是经高温生产的,本身不可能携带细菌。保鲜膜中的细菌,应该是拆开后贮藏或使用不当被污染的。  

冷藏西瓜还要不要包保鲜膜?专家表示,如果冰箱里有单独储藏西瓜的空间,不会造成串味、不会造成水分流失,就不建议覆盖保鲜膜。  

西瓜放冰箱可延长保质期?  

专家表示:常温下取样分析的实验看似很有说服力,却犯了一个很重要的错误,缺少与冷藏保存的比较。  

因为实验中西瓜存放的条件和平常家庭里的不一样。我们通常的做法是把吃不完的西瓜放进冰箱,并且有保鲜膜、保险饭盒等遮盖,低温环境可以抑制微生物生长,而表面遮盖又可以防止二次污染。但送去做实验的西瓜是在常温下存放一夜,夏天温度高,西瓜在这种环境下很容易滋生细菌。  

另有医科营养专家认为,实验的偶然性太大,检测中出现的“数以亿计”的细菌,还可能来自空气、刀具甚至保鲜膜,与“隔夜”的关系并不确定;最后,这些细菌是不是致病菌,也有待进一步鉴定。  

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